據(jù)深圳后王電子所熟悉氨基甲酸酯類農(nóng)藥是在有機(jī)磷酸酯之后發(fā)展起來的合成農(nóng)藥，在水中溶解度較高。氨基甲酸酯類農(nóng)藥一般無特殊氣味，在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，遇堿性環(huán)境分解。大多數(shù)品種毒性較有機(jī)磷酸酯類高處許多。

　　而酒精飲品中的各種物質(zhì)及其分解物經(jīng)發(fā)酵過程后均可產(chǎn)生氨基甲酸酯。這些物質(zhì)（如尿素、氰酸酯和瓜氨酸）與乙醇發(fā)生化學(xué)作用，在酒精飲品中產(chǎn)生氨基甲酸酯，進(jìn)而其被廣泛運(yùn)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上。氨基甲酸酯類農(nóng)藥大多數(shù)為結(jié)晶低熔點(diǎn)固體，而產(chǎn)生的數(shù)量取決于熵曲線和溫度兩大要素。

　　氨基甲酸酯類農(nóng)藥幾乎沒有氣味，味道苦且有冰冷感覺。氨基甲酸酯類農(nóng)藥并不是劇毒化合物，但具有致癌性。另外，氨基甲酸酯類可入藥，但約50%的患者表現(xiàn)出惡心和嘔吐，長時(shí)間使用會(huì)導(dǎo)致胃腸道出血。大鼠，小鼠和倉鼠的研究已經(jīng)表明，把氨基甲酸酯類 口服，注射，或涂在皮膚上會(huì)導(dǎo)致癌癥，因此，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)在2007年把氨基甲酸酯類列為2A類致癌物。含酒精的農(nóng)作物，特別是某些石材水果白酒和威士忌，往往含有低濃度的氨基甲酸酯類農(nóng)藥。

　　在日本（2000）和香港（2009）的研究概括了在日常生活中的氨基甲酸酯類農(nóng)藥的累積暴露的程度。一些發(fā)酵食品，如醬油，泡菜，大醬，面包，面包卷，饅頭，餅干，豆腐，加上酒，清酒和梅酒等亞洲傳統(tǒng)食物中有較高的氨基甲酸酯類農(nóng)藥水平。

　　聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織及世界衛(wèi)生組織與聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)（專家委員會(huì)）曾在2005年進(jìn)行有關(guān)氨基甲酸酯類農(nóng)藥評(píng)估，認(rèn)為經(jīng)食物（不包括酒精飲品）攝入的氨基甲酸酯類農(nóng)藥分量，對(duì)健康的影響并不大，但經(jīng)食物和酒精飲品攝入的氨基甲酸酯類總量，則可能對(duì)健康構(gòu)成潛在的風(fēng)險(xiǎn)。專家委員會(huì)建議采取措施，減少一些農(nóng)作物氨基甲酸酯類的含量。

　　要減少攝取氨基甲酸酯類農(nóng)藥，就需要保持均衡飲食，切勿偏食，避免飲用過量農(nóng)作物制成的酒精飲品，把她們貯存在陰涼及較暗的地方，以免發(fā)生化學(xué)作用產(chǎn)生氨基甲酸酯類 。另外，避免盡量縮短貯存時(shí)間。

　　氨基甲酸酯類農(nóng)藥是人類針對(duì)有機(jī)氯和有機(jī)磷農(nóng)藥的缺點(diǎn)而開發(fā)出的一種新型廣譜殺蟲、殺螨、除草劑。具有高效、殘留期短的優(yōu)點(diǎn)。

　　氨基甲酸酯類農(nóng)藥具有選擇性強(qiáng)、高效、廣譜、對(duì)人畜低毒、易分解和殘毒少的特點(diǎn)，在農(nóng)業(yè)、林業(yè)和牧業(yè)等方面得到了廣泛的應(yīng)用。氨基甲酸酯類農(nóng)藥已有1000多種，其使用量已超過有機(jī)磷農(nóng)藥，銷售額僅次于擬除蟲菊酯類農(nóng)藥位居第二。氨基甲酸酯類農(nóng)藥使用量較大的有速滅威（Metolcarb）、西維因（Carbaryl）、涕滅威（Aldicarb）、克百威（Carbofuran）、葉蟬散（IsoprOCarb）和抗蚜威（Pirimicarb）等。氨基甲酸酯類農(nóng)藥一般在酸性條件下較穩(wěn)定，遇堿易分解，暴露在空氣和陽光下易分解，在土壤中的半衰期為數(shù)天至數(shù)周。

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